12月6日下午，中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会在京召开。图为家乐福中国区块链经理濮硕致辞。经济日报-中国经济网韩肖/摄

　　经济日报-中国经济网北京12月6日讯 今日下午，中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会在京召开。本次会议的主题是建立供应链执行方与消费者之间的信任。家乐福中国区块链经理濮硕在致辞中表示，家乐福目前已建立起食品的可追溯系统，让消费者了解产品从源头到终端的所有信息，增强信任度。

　　据濮硕介绍，目前家乐福已经开发了关于食品行动计划的方案，利用区块链技术来提高食品的可追溯性。何谓区块链？濮硕表示，区块链是一种数据库，包括自创建以来的所有用户，如生产者、处理者和分销商之间所有数据交换的记录，是不可更改的。“以前在没有区块链的时候，找到所有追溯信息需要很长时间，而且数据有可能不同。区块链将所有合作方的可追溯信息保存在同一个‘窗口’下，建立在大家共同信任的基础上。”

　　濮硕表示，具体来看，这一区块链系统分为两大方面，一方面合作方的接口可以上传信息，另一方面消费者可通过扫描二维码了解产品追溯信息。“我们先对客户进行调查，看看什么样的追溯信息是消费者感兴趣的。之后我们将合作商提供的数据库信息输入系统，包括农药、水、土壤等分析数据。每一个批次会产生一个二维码，和产品相关联起来。”