中国经济网北京10月16日讯（记者 杨秀峰）“尚德，是内心的坚守；守法，是行为的底线。对君乐宝来说，把安全喊成口号很容易，难的是把安全做成看得见、可核验、可追溯的事实。”10月16日，在第十七届中国食品安全论坛上，君乐宝乳业集团副总裁、高端产品事业群总经理杨洪滨表示。
由经济日报社主办、中国经济网承办的第十七届中国食品安全论坛10月16日在北京举行。图为君乐宝乳业集团副总裁、高端产品事业群总经理杨洪滨发言。中国经济网记者李凡摄
乳业是离消费者餐桌最近的食品行业之一。一杯奶串起的，是一条环环相扣的长链条——从牧草、奶牛、工厂，到冷链、货架、餐桌，任何一个环节都容不得侥幸。
杨洪滨介绍，31年来，为了让国人喝上好奶，君乐宝坚持从源头做起。目前集团已建成33座现代化自有牧场、20个智能化工厂，奶牛存栏19.8万头，奶源自给率达到63%，位居国内大型综合性乳企首位。“这些数字背后其实只有一句话：奶源握在自己手里，安全的主动权才在自己手里。”
在杨洪滨看来，食品安全的本质是一条链。从牧场到餐桌，每一环都做到极致，才是真正的食品安全。
他解释道，君乐宝的做法是“全链自控”：牧草种植、奶牛养殖、生产加工，三关全部自己做、自己管。奶源是第一关，也是决定品质的一关——只有源头可控，后面的每一道工序才有意义。
“标准怎么落地？”杨洪滨以“六个世界级”来拆分：世界级的奶牛育种资源、研发平台、先进牧场、领先工厂、供应商和食品安全管理体系。从育种到管理，六个维度一起发力，从源头到出厂层层设防。标准清晰了，品质才不会靠运气。
在所有品类里，低温鲜奶的链条最长、全链能力要求最高。它同时检验奶源、工艺和全冷链终端，考验的是一个企业科研与冷链治理的真实水平。
杨洪滨说，君乐宝的选择是用悦鲜活来做全链能力的“先锋实践者”，把三个“全球首创”落在实处。
一是鲜牛奶全产业链一体化。全链锁鲜，核心是INF0.09秒超瞬时锁鲜技术——闪速脱气、全程隔氧，去杂凝鲜、锁住醇正鲜甜，让灭菌与原生活性营养得以兼顾。
二是鲜奶行业率先使用无菌冷灌装。君乐宝联合德国克朗斯，在行业率先应用医药级无菌冷灌装系统：百级无菌正压系统保护，瓶、盖双氧水干法灭菌，让鲜奶生产的洁净度对标制药级别；工厂同时通过BRC与美国FDA认证。
三是鲜牛奶行业标准较高的品质管理体系。体系上，融合ISO9001、BRCGS、IFS、FSSC22000；奶源上，悦鲜活是首家中优乳“特优级”认证的高标准奶源，牧场通过全球GAP认证，生牛乳品质优于欧盟标准；工厂与设备端，全部通过BRC认证，采用经美国FDA认证的全球头部无菌冷灌装设备。
鲜奶的安全，最后一百米同样关键。君乐宝数智分仓贴近工厂，鲜奶小时级直送终端；全程低温锁鲜、仓配一体、温控可追溯，真正实现“断链”无缝隙。同时，用EPP循环箱替代一次性包装，日均减碳五吨——安全和绿色，可以一起做到。
全链条的硬核实力，最终要落到万千家庭的餐桌上。恪守同源同标的奶源、工艺与冷链标准，悦鲜活打造了有机等产品矩阵，精准匹配不同人群的营养需求。
杨洪滨透露，面向未来，君乐宝有三个关键词：承诺——把每一滴奶的安全，做成全产业链可追溯的确定性；担当——开放全链实践，与监管部门、行业伙伴、上下游一起，共建奶业安全共同体；愿景——成为中国营养健康食品企业领先者，让尚德守法成为行业自觉，让共享食安惠及千家万户。
杨洪滨呼吁，食品安全没有终点，只有一个个更扎实的起点。君乐宝愿意和大家一起，把这条链守得更长、更稳、更透明。
(责任编辑：朱晓倩)
