中国经济网北京7月28日讯（记者 李冬阳） 7月27日，由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，中国烹饪协会与中国商业出版社支持的“2026中国餐饮城市行·北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”在北京市中国烹饪协会厨师之家举办。
活动现场。中国经济网记者李冬阳/摄
《中国餐饮发展报告2026》新书发布现场。主办方供图
中国烹饪协会会长杨柳在活动现场分享了当下餐饮转型升级的四大核心方向，即严守品质根基、加快数智化转型、深耕守正创新与秉持开放共生理念。杨柳表示，红餐网长期深耕餐饮全产业链，依托详实产业数据、一线深度调研、前瞻行业视角形成了这份研究成果，能够为广大餐饮从业者提供科学、务实的决策参考。希望大家用好这个工具书，精准把握市场动态，科学布局长远经营。
中国烹饪协会会长杨柳致辞。主办方供图
中国商业出版社社长魏稳虎提到，“作为出版方，我们全程参与选题策划、内容审校，严格遵循专业出版标准，力求内容客观、数据严谨、分析务实。《中国餐饮发展报告》系列丛书全方位、体系化聚焦和研究中国餐饮全产业链，填补了国内餐饮产业系统性年度白皮书的空白。期待这本《中国餐饮发展报告2026》能够赋能万千餐饮人，为中国餐饮产业稳步前行贡献一份力量。”
在红餐创始人、CEO陈洪波看来，“餐饮是长坡厚雪的行业，未来能走远的，一定是那些沉下心练内功、看得长远、愿意抱团前行的经营者。这本《中国餐饮发展报告2026》，能在餐饮企业经营决策时提供实实在在的帮助，少走一些弯路，多添一份底气。”
活动现场，在中国烹饪协会会长杨柳，中国商业出版社社长魏稳虎，北京市餐饮行业协会会长、华天饮食集团党委书记、董事长贾飞跃，知名美食家董克平，馨田集团董事长汪成，红餐创始人、CEO陈洪波等数十位大咖的共同见证下，《中国餐饮发展报告2026》新书首发仪式圆满举行。
据了解，《中国餐饮发展报告》“红宝书”系列书籍，是红餐网基于深耕餐饮领域的长期实践，为推动行业进步、赋能产业发展倾力打造的重要成果，自2021年首次出版以来，坚持一年一版的出版频率，目前总销量超8万册，触达人数累计超65万人，其较为全面地呈现了餐饮业发展现状。
《中国餐饮发展报告2026》书籍。主办方供图
现场发布的《中国餐饮发展报告2026》全书共432页，超过47万字，配备300张可视化图表，以9大章节、近50个深度小节搭建立体研究框架，立足餐饮宏观背景、餐饮基本面、消费者行为、细分赛道发展、餐饮供应链等产业现状，深挖其中的新动态、新变化，将散落的信息串联起来，帮助餐饮从业者跳出单一品牌、单一赛道的局限，建立对行业发展的系统认知，全面把握产业脉搏。针对餐饮市场不断涌现的新型消费体验、增收方式与营销思路，拆解热门现象背后的消费需求、增长逻辑与发展方向，帮助餐饮企业识别市场变化中的关键趋势，挖掘增长动能。
书中深度解构了40多个重点餐饮赛道的发展现状、竞争格局与未来趋势。不仅提及了市场上的新品变化，更从产品类别、食材应用、风味特点、价格设置、消费场景、文化融入、供应链建设等多个维度展开分析，总结头部品牌产品创新的底层逻辑，为餐饮企业优化产品策略、探索差异化发展方向提供参考。
(责任编辑：杨秀峰)
