时令菜品节引领尝鲜热潮，“咂嘴见证墙”成为热门打卡区，“包粽擂台争霸赛”以亲子沉浸式体验引爆假期……今年端午小长假，文旅消费活力全面迸发，带动餐饮行业迎来假日消费高峰。在这场消费热潮中，以新场景引领新消费的餐饮老字号表现尤为抢眼。
再迎假日客流小高峰
今年端午小长假恰逢暑期开端，北京旅游热度攀升，多家老字号餐厅迎来客流高峰。记者从北京华天所属“鲁菜泰斗”同和居、江苏菜名店同春园、“京城文化名人会客厅”鼓楼马凯餐厅了解到，端午假期三天，老字号餐厅包间一间难求，大堂也是座无虚席。
同和居副经理潘迎军告诉记者，“五一”假期就有消费者抢先预订端午节包间，端午假期前几日更迎来预订小高峰，假日期间同和居月坛总店的包间天天满员。
除了吸引大量本地家庭聚餐，老字号餐厅更是迎来不少专程从外地来京旅游的食客打卡。鼓楼马凯餐厅凭借毗邻什刹海、南锣鼓巷的区位优势，成为外地游客体验老北京文化的热门打卡地，招牌麻酱糖饼人气火爆，每天卖出七八百张。北京华天大数据平台显示，端午前两天，鼓楼马凯餐厅营收比去年同期增长近20%。
为迎接端午佳节，各家老字号餐厅精心准备了手工粽子。端午节当天，鼓楼马凯餐厅、同春园、同和居等老字号以及惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼等品牌为到店用餐的顾客送上免费手工粽子，带来节日专属的“舌尖惊喜”。同和居还为小朋友们精心准备了祈福五彩绳，传递顺遂安康的美好祝愿。
时令菜品引发尝鲜热
端午正值盛夏，也是山菌最肥美的时节。北京华天顺应时令食俗推出的“华天丽江山菌节”，将多道山菌创意菜品搬上餐桌，吸引了不少食客专程到店尝鲜。
据了解，本次山菌节覆盖同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、华天二友居肉饼店等多个老字号以及惠丰酒家、香妃烤鸡、新川面馆等品牌餐厅，多道山菌创意菜品成为引流利器。
“京城文化名人会客厅”鼓楼马凯餐厅推出的干锅松茸核桃菌，菌肉厚实、口感脆嫩，搭配湘菜独有的干锅香气，成为不少年轻人的必点菜；“八大春”之首同春园推出以清淡鲜味见长的鲜鸡枞炒虾仁，鸡枞的鲜甜与虾仁的脆嫩相得益彰；主打方便简餐的华天二友居肉饼将菌子加入招牌非遗猪肉饼中，荞麦菌脆千层猪肉饼广受好评。
山菌创意菜品不仅吸引了食客到店尝鲜，更激发了顾客自发在线上平台打卡分享的热情。不少顾客在社交平台称，自己是被线上“种草”后专程前来打卡。门店推出的“咂嘴见证墙”也成为热门互动环节，食客们品尝完美味山菌后纷纷在见证墙上留下“咂嘴称赞”的评价，形成了一道独特的风景线。
据北京华天相关负责人介绍，山菌节将持续至7月底，其间还将推出“第二份半价”等优惠活动，消费者不仅能到店尝鲜，还能把丽江直采的山菌食材带回家。
变身文化沉浸体验场
端午节不仅是“吃”的节日，更是“玩”的节日。今年端午假期，中华老字号不仅在餐桌上做足文章，更在体验感上玩出新花样。“鲁菜泰斗”同和居推出的“包粽擂台争霸赛”，以国风江湖为主题，将古法包粽技艺与亲子竞技、传统游艺深度融合，三天假期吸引了大批亲子家庭到店参与，让老字号成为年轻家庭“沉浸式”过端午的热门目的地。
据悉，本次活动同和居在门店设置了三重闯关游戏——“射五毒”“投壶纳福”“金粽快快落”，全天免费畅玩、到店即可参与，沉浸式国风打卡拍照点更是让孩子们流连忘返。
在重头戏“登擂比武·古法包粽争霸”中，亲子家庭协作包粽，成品以“不漏米、不散粽”为前提现场称重，优胜者荣登龙虎榜。活动以29.9元/组的低门槛向亲子家庭开放。三天赛程中，前三名家庭赢取了足金粽子摆件、纯银手工编织五彩绳等重磅好礼，所有参赛家庭均可领取精美伴手礼。不少家长表示，这是孩子第一次亲手包粽子，在游戏中了解了端午习俗，也让老字号在孩子心中留下了深刻印象。
据同和居相关负责人介绍，活动既保留了古法包粽的传统技艺，又融入了亲子竞技和国风游戏元素，希望让更多年轻家庭在老字号里感受传统节日的温度与魅力。
(责任编辑：黄春棉)
