中新网2月27日电 自国家市场监管总局1月29日启动“保价格、保质量、保供应”(简称“三保”)系列行动，至今已有近一个月的时间，各级市场主体积极响应，截至目前已有超过7000家企业参与其中，尤其是电商平台、商场超市、连锁便利店等龙头企业旗下的门店达20多万户，参与的企业遍及大中小城市和农村。

　　疫情之下，食品供应至关重要。参与“三保”行动的企业中近一半都是规模以上的龙头食品企业，这些企业发挥了中流砥柱作用，带动食品全行业积极推进复工复产，有序有力保障食品供应，维护市场的秩序稳定作出了贡献。而这场声势浩大的行动背后，也正因每个平凡岗位的坚守才让更多消费者在家安心享受每一餐。

　　疫情防控期间，宅在家中吃饭成为生活的常态，方便面等快餐食品销量快速增长，市场需求旺盛。

　　“永旺系统四个店临时追加1250箱自提订单，需要加班协助今天上单。万分感谢。”在康师傅的市场渠道沟通主管群里，这样的消息在疫情期间成为常态。每天早上9点在微信市场业务群里和各区业务人员沟通批发库存，再确认打款、到货及分货情况；下午6点微信开会，听业务员反馈市场情况，安排第二天工作；之后去一些超市了解产品销售情况。从大年初三开始上班以来，康师傅北京核心经销部所长张国强几乎每天都是这样度过的。

　　正是张国强和部门17位业务人员的努力，保障了从2月3日至今北京门头沟、石景山、丰台三区1600多家中小超市的近50000箱方便面的供应。对于疫情期间蜗居在家的北京市民而言，从这些超市买到方便面，回家煮着吃，成为一种寻常之选。张国强在大年初四就积极解决协调超市配送问题，保证社区生活物资及时供应。在口罩紧缺的情况下多方联系、沟通，为核心经销部人员、区批发配送人员免费配发口罩，保证员工作业安全。

　　在张国强看来，团队精神，是保障市场正常运行的硬核。让他感动的是，经销部门的17位同事在春节期间全部回归。“只有业务人员回来了，才能正常卖货，才能保证超市里有货，才能让社区居民在家门口随时买到想吃的方便面。门店不断货、顾客有得吃，我心里才踏实。”张国强说。

　　新经济形态已经成为生活中的重要部分，在农产生产领域，农产品上行和农资下行，电商平台扮演了重要角色，为化解疫情冲击提供了更大的缓冲空间。

　　“此次抗击疫情对于拼多多的农产品上行体系是一次极大的考验。”拼多多新农业农村研究院副院长狄拉克表示：“一方面，消费者对于网购新鲜蔬菜等食材的需求猛增，另一方面，疫情防控对农产品的流通提出了很高的要求，系统里的很多信息和数据出现了偏差。农产品不像工业品，过了食用周期就成了损耗品，为了保障农户的收益，并且将农产品尽快送到消费者手中，我们对系统里的产区信息、物流数据以及节点进行了紧急重新规划。”

　　据介绍，为保障特殊时期的农产品产销对接，自2月3日起，拼多多陆续推出了一系列中小规模的农产品专项活动。一是协同平台的新农人做商品清单，对农产区尤其是贫困地区的农产品库存和质量状况做一个梳理，将亟需打通销路的农产品‘往前推’；二是请求各地政府和相关部门进行协调，对此类农产品开辟绿色通道；三是统筹顺丰、中国邮政等物流资源，确保新鲜的农产品能够直达消费者手中。

　　“新农业农村事业部将抗击疫情期间的农产品供给视为成立以来最高级别的战役。”狄拉克介绍称，“在每日申报健康状况并排除密切接触范围的前提下，平台农业和农产品相关的工作人员已经全部到岗，将充分保障用户生活资料的及时供应，让农户的收入得到保障，为打赢疫情防控战贡献应有之力。”

　　除了吃快餐、自己做饭，点外卖也是很多人的选择。不少餐厅都推出了外卖服务，以便市民用餐。

　　“全聚德招牌美食挂炉烤鸭也能直接送到家了。”2月18日，全聚德集团外卖在饿了么、美团外卖平台正式上线，据全聚德相关负责人介绍，此次上线的外卖烤鸭特别推出了9折优惠，价格打折了，但是产品的质量丝毫不马虎，严格按照堂食烤鸭标准进行烤制，“在片制环节，我们有严格的规范要求，精致整齐、现烤现片，口味有保障；在打包过程中，要求所有配料均分装处理，虽然成本高了，但保证了食品的卫生和口味。”

店员正在填写外卖安心卡

　　此外，全聚德严格菜品输出的各个环节，从食材到制作，从包装到配送，推出了八大防护措施，以保证顾客的餐桌安全。其中不仅规定了餐厅上岗员工全天候体温监测，勤洗手勤消毒，全程佩戴口罩，厨具、餐具消毒到位等细节，还推出了外卖安心卡，要求外卖专人打包、送餐小哥取餐前必须测体温，消毒双手，还将烹饪菜品的厨师、装餐员、骑手的姓名、体温一一记录在卡片上，以此做到安全流程可追溯。

　　“三保”行动从一开始由9家大型企业倡议，到超过7000家企业积极响应并践行承诺，不足一个月的时间，稳了市场、暖了人心、增了信心。下一步，市场监管总局将指导和支持食品龙头企业进一步扩大“三保”的行动效果，特别是发挥网络电商平台的突出作用，探索开展“无接触交易”和配送模式的商业推广，营造更加健康的食品消费环境。