□刘珍意 本报记者 刘 艳

　　8月18日，贵州省辣椒产销对接暨招商引资签约大会在该省遵义市新蒲新区举行。39家国内外企业及行业组织，近1000余人国内采购商团队参加辣椒产业招商引资签约，现场达成了两个框架合作协议、3个产销协议、促成了23个项目、涉及金额71.12亿元。其中辣椒签约项目11个投资总额50.02亿元。同时，大会宣布了全国辣椒新优品种评选结果并颁发证书，共9家单位11个新优品种入选。

　　贵州省辣椒产销对接会上签约火爆，绝非偶然。近年来，贵州省把辣椒作为重点发展的蔬菜产业，努力建设引领全国的规模化辣椒主产区，着力从产业基地建设、产业融合发展、市场流通体系建设、农业科技创新驱动、质量安全体系建设和品牌建设等方面，大力推动辣椒集群集聚发展。2017年该省辣椒种植面积达33万公顷、产量543万吨，种植产值152亿元，加工企业近200家，形成了7大系列50多种加工产品，加工产值超过100亿元，产加销规模全国第一。目前辣椒已成为贵州蔬菜产业中面积、产量最大的种类之一，同时也是该省产业扶贫的主导产业之一。

　　遵义市是贵州省辣椒种植主产区，全市辣椒种植面积达13.3万多公顷，占贵州省产量的40%、全国产量的12%，居全国七大辣椒主产区之首。辣椒已成为遵义各大产业中的重要一极，与红色旅游、白酒文化并驾齐驱，素有“世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义”之说。

　　遵义市新蒲新区虾子镇是“中国辣椒城”，也是全国最大的国际辣椒专业市场，年交易额高达15亿元。该市场自2002年10月正式投用以来，被授予“农业部定点市场”称号，已经成为全国最重要的干辣椒集散地之一，该市场也被看成是影响中国辣椒价格的晴雨表。

　　据悉，目前贵州省以遵义市虾子镇辣椒批发市场为中心，以该省播州、绥阳、湄潭、凤冈、余庆、正安、瓮安、金沙等地的重要产地乡镇集市为纽带的干（鲜）辣椒市场网络体系日趋完善，产地市场和专业批发市场正在同步建成。

　　伴随辣椒种植产业的阔步发展，贵州省辣椒加工制品业也得到迅猛发展。目前该省有辣椒制品加工企业200家，已开发出油辣椒、剁辣椒、辣椒酱、辣椒油等50多个加工品种，年产值近100亿元，辣椒系列加工制品成为该省食品行业增幅最快的单品类之一。与此同时，形成了“老干妈”“贵三红”“苗姑娘”“乡下妹”等一大批知名品牌。

　　专注做贵州辣椒的贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立20多年来，辣椒酱的味道始终未变，广受消费者青睐和好评。目前已是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。

　　据了解，“老干妈”的价格从建厂初期的每瓶2至4元到现在的7至10元，利润从几毛钱到现在的1元钱左右。如今“全世界有华人的地方就有老干妈”已成为美谈，也成为贵州走向世界的一个窗口。

　　“守正笃实，久久为功”，贵州正在把小辣椒做成大名号。