第三代特许经营应用数字化工具 直接触达消费者

　　“2018盟享加中国特许加盟展北京站”现场，观众络绎不绝。本报记者 王 晋摄

　　20年来我国特许经营快速发展，在教育培训、洗衣服务、汽车后市场服务等领域已走到世界前列，进入第三代。中国特许经营市场巨大的消费能量吸引着各地投资者，连锁企业将在新时代迎来黄金发展机遇

　　“2018盟享加中国特许加盟展北京站”5月5日在北京举行，来自全球20多个国家和地区的600多个优质加盟项目在展会上集中亮相。同期举办的赋能新势能新连锁高峰论坛上，来自特许经营行业的业内人士深入探讨了行业的数字化变革。

　　健康化体验化跨界化

　　作为行业发展的风向标，盟享加中国特许加盟展的前身是创办于1999年的中国特许展，这不仅是特许加盟领域全球影响力最高的展会之一，也是中国办展时间最长的加盟展。

　　今年展会参展的加盟品牌比去年增长了20%，不仅创下了该展会的新高，也创下了所有同类加盟展参展品牌数量的最高纪录。经济日报记者采访发现，快餐、茶饮仍是投资热门，品牌众多；智慧零售、VR技术等新技术新业态，也吸引了不少投资人的关注。健康化、体验化、跨界化三大新风向成为主流。

　　品牌的“健康化”是一大亮点。比如，中式快餐市场，新流行的“极致单品”主打清爽不油腻的酸菜鱼；休闲饮品市场，以抹茶为特色的甘兔庵、抹茶屯等成为年轻人的新宠；休闲健身除了常见的游泳、健身房外，还出现了室内滑雪培训品牌雪乐山等运动类型。此外，养生保健、医疗健康、医药零售等品类也显著升温。

　　竞争日趋激烈，如何吸引和留住顾客？不少品牌选择了“体验化”作为突破口，个性化、温度感、沉浸式、虚拟现实等成为产品和服务的关键词。比如，应用VR（虚拟现实）技术的BFC暴风超感点播影院给观众带来更真实观影感受，应用MR（混合现实）技术的试装宝家居MR试装体验中心能让消费者马上看到装修效果。此外，各式各样的“+”式品牌非常抢眼。“西餐+早教”的Funbreeze放风亲子餐厅、“咖啡+古董家具售卖”的LC欧洲古董咖啡、“餐饮+音乐”的桃花洛音乐餐厅……这些跨界业态值得关注。

　　数字化带来顾客分流

　　近年来，随着移动互联的快速推进，“80后”“90后”成为消费主力，零售业面临着巨大挑战。很多商家思考“顾客去哪儿”，不少人更愿意宅在家里，手机下单，除了服装、日用品网购，连餐饮、蔬菜都是网上下单、家中收货。

　　如何吸引消费者？如何精准营销？给消费者画像、用好消费者标签成为不少商家的选择。同时，线上线下互动共赢的模式成为新零售的显著特征。

　　上海来伊份股份有限公司运营发展系统副总裁冯轩天表示，目前该公司开设了2600家门店，线下会员2200万。在智慧零售热潮中，企业不断完善会员全生命周期画像，同时开通了线上门店，积累了大量客户数据，通过后台的整合和分析，分享给加盟商，为门店赋能。对很多投资人来说，一个“痛点”是担心顾客在线上平台购买而不到实体店去。冯轩天提出，线上店和线下店不能“相互踩踏”，要相互赋能。“来伊份正在做的是打通线上和线下门店仓储，消费者如果在网上下单，后台快速反应，把订单配置到离消费者最近的实体店，由实体店完成后续配货，为实体店引流。”冯轩天说。

　　“对我国来说，特许经营是个舶来品，但由于我国市场巨大，20年来特许经营快速发展，在教育培训、洗衣服务、汽车后市场服务等领域我国已走到世界前列。”中国连锁经营协会会长裴亮表示：“如今我国特许经营已进入第三代，第一代是产品品牌的特许，第二代是经营模式的特许。随着移动互联和网络社区的发展，第三代特许经营来了，我国进入数字化特许经营阶段。其特征一是总部与消费者联系发生变化，从B2B2C到B2C，连锁店总部可以直接触达消费者；二是过去连锁经营的重要岗位——督导变得不那么重要了，总部可以通过数字工具实时督导加盟店的经营状况。此外，服务类业态的培训课程也通过数字化直接传递给消费者。”他认为，我国特许经营利用数字化工具有可能在全球领先。

　　洞察消费者生活变化

　　随着“80后”“90后”渐成消费主力，更富个性和高品质的产品受到青睐。近年来，无人超市、超级物种、社群电商等个性化、体验式、场景式的新概念不断涌现。业内人士认为，无论有多少新概念，经营者都不要忘记传承零售业的核心价值，以消费者为中心，洞察消费者生活方式的变化。

　　中国连锁经营协会公布的信息显示，今年的展会除了中西餐饮、快餐小吃、零售专卖、教育培训等常见业态外，还有抹茶甜品、无人超市、自助零售机、养老保健等新业态。今年参展的投资人呈年轻化特征，26岁至35岁的占比超过一半，达到56.7%；36岁至45岁的投资人占比约28%。

　　如何适应时代的变化，麦当劳（中国）有限公司高级副总裁、首席运营官林慧蓉的建议是，始终以消费者为中心。她说，麦当劳通过线上线下门店为消费者提供便利服务，还推出了未来餐厅2.0版本，提供电子支付、自助定制、智能灯光、开心自拍免费打印等更符合年轻人需求的服务。

　　儿童教育培训一直是连锁经营的热点领域，越来越多专注儿童素质教育的连锁品牌在兴起。比如，儿童芭蕾舞、声律启蒙、绘本阅读、传统戏曲等。北京洪恩教育科技股份有限公司机器人事业部马正立告诉记者，科学教育越来越受到家长青睐。这家公司成立于1996年，2010年开始做机器人科学教育培训，目前有完全自主知识产权的硬件和课程，有1万多名学生参与课程学习，孩子们通过参与启蒙、提升、进阶、竞技课程，能培养想象力和动手动脑能力。科技创新教育市场是个新兴的细分市场，经初步估算，全国范围的科技创新教育市场将达到280亿元的规模。

　　中国市场巨大的消费能量吸引着各地投资者。业内人士认为，不断洞察消费者生活方式的变化，不断创新变革，连锁企业将在新时代迎来黄金发展机遇。（经济日报·中国经济网记者 王 晋）