编者按：随着我国百姓生活水平的不断提高，广大消费者在吃的方面更加追求“健康”。而在健康的饮食消费中，绿色食品已纳入人们的视线。有专家预言，未来的消费必将是完全绿色的消费。
面对众多的食品安全问题，广大消费者不禁要问：我国绿色食品现状是怎样的？我们有足够的准备来迎接绿色消费时代的到来么？
绿色食品是无污染、优质、安全食品的一种称谓，它是伴随人类社会进步和发展应运而生的饮食产业。发展绿色食品，不仅有利于保护环境，促进农业可持续发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，这是一项利国利民的工作。
我国自1990年由农业部推出绿色食品以来，经过多年的努力，绿色食品在我国从无到有、从小到大，从农业扩展到食品加工业、从单一品种到多品种相配套的发展格局。
随着时间的流逝岁月的变迁，经过17年沧海桑田巨变之后的今天，我国的绿色食品发展现状如何呢？
绿色食品生产现状规模化生产水平不高
我国于1990年开始发展绿色食品产业，在各级政府的支持下，开发绿色食品已成为众多企业争相竞技的舞台。目前全国参与绿色食品开发的企业已达到600多家，年生产总值超过400亿元，绝大部分企业开发绿色食品后经济效益显著提高，竞争实力不断增强。
但是，目前我国绿色食品生产水平不高。生产企业规模偏小、厂房简陋、工艺落后，还处于粗放性经营发展阶段。不少企业对绿色食品开发的认识和信心不足，仅仅满足于无公害，对开展绿色食品生产的意识和观念不强，缺乏前瞻性。
我国农业生产的组织化、集约化程度不高，也无形中制约了绿色食品开发的速度。特别是种植、养殖业，由于生产环节较为复杂并受多项条件的限制，要达到绿色食品的标准难度很大。因此在不少地区，绿色食品的种植、养殖大都以家庭为单位，生产规模不大，在农产品生产中所占的份额较小。
绿色食品的尴尬处境消费者消费意识有待加强
造成绿色食品消费水平不高的另一个原因是消费者科学消费意识不强。大部分消费者对绿色食品和非绿色食品分辨不清，只知道绿色食品是环保、无污染的食品，比普通食品质量好，而对于怎样鉴别绿色食品却一无所知。一旦消费者遇到了食物中毒后，也很难确认究竟是食品加工过程中发生了问题，还是食品本身的问题。
笔者曾经对周围的群众进行过调查，发现大部分人对绿色食品知识都缺乏了解，他们认为绿色食品就是没有用过农药的食品，也有的人认为颜色为绿色的蔬菜就是绿色食品，有人干脆回答不知道什么叫绿色食品。
事实上，专家对绿色食品的解释是：所谓绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
绿色食品的管理难题市场鱼龙混杂迷人眼
近些年，我国食品安全事故居高不下，甚至呈愈演愈烈之势，绿色食品市场同样存在鱼龙混杂、泥沙俱下的现象。主要表现为：一些企业擅自使用“绿色食品”标志；有的将“绿色食品”标志直接作为商品名称或者包装使用；有的超过许可使用年限，仍继续使用“绿色食品”标志；有的地方政府违规批准企业使用“绿色食品”标志等。
造成市场鱼龙混杂的原因，一方面是由于部分企业不能自律，为了降低生产成本偷工减料；另一方面是消费者对绿色食品知识缺乏，也为一些厂商的违法活动提供了可乘之机；再一方面由于市场监管部门缺位，使得绿色食品难“绿”，突出表现在多头管理上。就食品相关标准而言，有国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等四级标准。目前我国已制订了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的众多标准，但这些标准分散于农业、质监、卫生等六七个部门，包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、QS认证制度等多种标准，难免相互冲突。在相互冲突的同时，又存在管理的“真空地带”。因为多头管理，导致一些企业钻了管理的空子，扰乱了市场经济秩序。 |
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