北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、 又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。
西来顺饭庄创建于民国十九年(公元1930年)，原址在有食馆一条街之称的西长安街上，后迁现址。当年西来顺在"教门馆"中十分出名，经营酒席兼烤鸭，据1935年4月25日《北京实报》写西来顺"西长安街的西来顺，在教门馆子中比较最摩登……，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得"。
著名的京剧表演艺术大师马连良先生就最喜欢西来顺，冲的就是褚祥的绝活。马先生当时家住崇文门，每天从这里叫菜吃饭。一次，上海杜月笙家里做寿，把北平的名伶一齐请去唱戏。马先生为了吃饭问题，还花高额酬金将褚师傅也带到了上海。1937年3月7日，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会，也是在西来顺举行的。程砚秋、荀慧生，包括老舍先生都常光顾。田有亮先生曾在报上撰文介绍：当年他的老师翁偶虹先生“应马连良先生之请，游宴西来顺。观厅悬匾额为‘推潭扑远’，见者多不解其意，殊不知为《后汉书》中西域语即‘阿语’，意为甘美酒食。”
三十年代后期，褚师傅在不惑之年突然病故，恒丽绸缎店也倒闭了，西来顺也不景气，及至歇业。八十年代初西来顺饭庄在阜成门内大街新址恢复老字号。经营范围如前，仍然是供应各种清真菜肴，既有随意便餐，又有承办酒席、宴会的服务，并且备有北京烤鸭。
西来顺的菜以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称。砂锅鱼翅、云片燕窝、爆糊、菊花火锅、两吃大虾、赛银鱼、灯笼积、珍珠海参等菜肴做得十分出色。1986年，西来顺饭庄的厨师参加了在布拉格举行的第五届世界烹饪大赛，结果获得两金、两银、一铜牌的荣誉。现在西来顺饭庄保持了当年西派菜的传统风格，精工细致，菜品丰富。
主要经营传统清真菜品及新派清真菜、北京烤鸭、各式火锅，接待旅游团队餐。餐厅两层楼式结构。一、二楼均有零点，二楼有雅座包间，可提供卡拉ok服务，另有快餐小卖部。
地址：北京市西城区阜内大街113号(与白塔寺隔对)
电话：66014810 |
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